「すぅ〜」と溶けて、

抹茶の香りが広がる幸せ

 

日本5大銘茶朝宮抹茶と

北海道生クリームが織りなす至福の一粒


「すぅ〜」と溶け出す

抹茶の美味しさと感動をご提供するために
洋菓子職人がたどり着いた

 

季節限定の

抹茶トリュフをお召し上がりください。

京都　抹茶トリュフ　菓子職人　とろける口どけ　　　京都抹茶トリュフ　チョコレート　バレンタイン　朝宮茶

～口どけと香りのヒミツ～

口に広がる香り豊かな抹茶トリュフ 抹茶は、日本五大銘茶のひとつ、 滋賀県・朝宮産の高級抹茶「さやみどり」を 贅沢に使用しております。 「さやみどり」ならではの ふくよかな香りと深い旨味が広がり、 一口ごとに抹茶の真髄を堪能いただけます。 ホワイトチョコレートには、 フランス産のミルクを使用した生乳感あふれる 特選チョコを採用。良質なカカオバターが もたらす滑らかな口溶けと穏やかな甘さが、 抹茶の風味をより引き立てます。
抹茶トリュフの美味しさを支える素材には、 北海道・根釧地区産の生クリームを使用。 この地域は放牧酪農が盛んで、 乳牛たちはストレスの少ない環境で育ち、 自然の良質な飼料を食べています。 そのため、生クリームは乳風味が豊かでありながら 驚くほどすっきりとした味わいが特徴。 ホワイトチョコレートの滑らかな甘さや、 高級抹茶「さやみどり」の 豊かな香りと見事に調和し、 素材同士が邪魔し合うことなく、 口の中で溶け合う極上のひとときをお届けします。 自然と職人のこだわりが詰まっております。
より滑らかな口どけと抹茶の余韻を味わい為に 丁寧な素材の混ぜ合わせ工程があります。 素材を繊細に繋ぎ合わせるため、 特殊なスピードカッターを使用。 高速回転で混ぜることで余分な空気を抜き去り、 ガナッシュは驚くほど滑らかに仕上がります。 空気の混入が抑えられることで熱伝導が均一になり、抹茶の香り高い風味が際立たせながら、 口の中で溶けるような食感を生み出します。 整形の際には 薄くホワイトチョコレートでコーティングし、 その上に抹茶をふりかけることで、 一口目から贅沢な抹茶を味わうことが実現。 この技術と
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THE NICOLE

京都市上京区西堀川通上長者通下る奈良物町４８１

出水堀川団地３１８号

０７５－４０６－１９８０

 

　店休日　月曜日　火曜日

営業時間　１０時３０分~１６時

 

　

 

 

 

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